沉香是一种木材的副产品，沉香树受伤后分泌出的树脂受到真菌的感染之后形成的，俗称沉香，其中白木香是我国生产中做药沉香的唯一植物资源。
沉香既是香料，又是上等的雕刻材料。在中医看来，沉香还是一种中药！其味辛、苦，性微温，归脾、胃、肾经。善理气调中，主治脘腹冷痛、呕吐、气喘、大便虚秘等中下焦气滞见症。
《药论》对沉香的理气功效有如下论述：沉香降逆而决痰涎，功犹破竹，祛恶气而行积聚，力抵剌犀，借曰温中，未尝助火，虽云决气，亦不伤真，大肠气闭可通，小便气淋可利。
将沉香利用至药膳中，可使普通人也能一尝沉香之妙用：
沉香当归肉苁蓉煲猪尾骨
材料：沉香5g，当归10g，肉苁蓉30g，猪尾骨500g，生姜少许。
做法：猪尾骨洗净连同上述药物一同放入清水1000ml，烧开后文火煲2小时加盐调味即可食用。
功效：补肾润肠，导气通滞。
适用人群：放屁频频、腹胀闷不舒、嗳气、肠胃不好等人群。
沉香灵芝五味子炖瘦肉
材料：沉香5g，灵芝20g，五味子5g，陈皮5g，瘦肉250g。
做法：瘦肉洗净后切成小块，放入清水200ml，连同上述药材一起隔水蒸炖2小时下盐调味即可食用。
功效：补肾纳气，化痰平喘。
适用人群：腰酸乏力、短气懒言、难眠、痰多色白等慢支肺气肿、慢性咳嗽、哮喘病人。
沉香附子丹参饮
材料：沉香5g，熟附子10g，丹参30g。
做法：熟附子先煎20分钟，再放入沉香、丹参一起同煮1小时即可饮用
功效：平降逆气，温阳通脉。
适用人群：有胸闷短气，畏寒肢冷的心绞痛人群。
