香的目的，是“致中和”，通过烧香，来促进人的气血“和”，五脏六腑“和”，阴阳“和”，最后人天达到“和”。
中国古代做香非常严格，必须用天然的香药，如法的工艺，出来的香才是真正的香。
炮制
制香的第一步，是采香药。香药采回来了，还要进行复杂的炮制。檀香的炮制方法有很多，不同的香方有不同的炮制方法。其中有一种炮制方法很有意思，它产于湿热地区，多躁火之气，所以要把它劈成小块放到盆里，用砂器茶具浸泡上等乌龙茶或云南团茶，淋洒在上面，然后泡数小时。泡好后阴干，接着要再浸入用粮食酒稀释好的蜂蜜里，密封放置几天。阴干后再经过炒制、配药、窖藏、研磨，就成为可以使用的香粉了。
时间
时间，是古人制香过程中重要的指标。比如“灵虚香”，必须甲子日和料、丙子日研磨、戊子日合料、庚子日制香、壬子日封包窖藏，每道工序之间需要间隔12天。
水
对水的要求也很讲究，真正的好香必须用好水，就是流动的、没有污染的水。这还是要求低的。要求高的要用有灵气的水，比如《红楼梦》里妙玉泡茶的梅花上的雪水，泰山顶上的水等等。
粘合剂
真正的传统香使用的黏合剂也必须是天然的，从黄帝时期用的就是榆树的内皮。把它打成粉和到香药里边去，加水，它就黏合了。
配伍
传统香的配伍，类似于中药的配伍，但又有很大的不同。但由于中药一个是治病，一个是治未病之病；一个是根据不同的病症对症下药，以克除病灶，调节体内的阴平阳秘为目的。一个是以培补道德，颐养性情、达到性命相和，保健养生，治未病之病为目的。所以二者形式和方法相近，本质不同。中医组方是按君、臣、佐、使；和香组方则讲究君、臣、佐、辅。最小的方子，一般也不会少于四味药。常规的香方则多按：一君、三臣、五佐、九辅；大方则是按：一君、五臣、九佐、十八辅来配伍。
窖藏
中国传统香的整个制作过程就是一个不断和合的过程。一个香品配方近同，其品味的高低，就取决于在和合的质量。所以，为了使众多香药在成香后能继续深层次的高度和合，在香窖中特殊的温度，湿度和环境中进一步提升相和的质量，以达到理想效果是十分重要的，实际窖藏本身就是和香的重要组成部分。
这也是现代工艺香的不足之处。
现代工艺香不用香药，而是使用人工化学香精，所制的香空有香味，但不论是养性还是养生，恐怕都谈不上了。
“实际上我们大家从市场上买的许多香，是香工艺品而不是香。香工艺品好像我们的塑料花，绢花。它是有其形而无其质，没有质量的东西，没有效果的一种产品。”
但作为普通消费者，该是如何判断自己购买的香品是按照古法如理如法做出来的，还是现代香工艺品。这怎么办呢？傅京亮说：
“这的确是个很大的问题。但经常用香、用好香的人，人的本性会有感觉。不好的香会排斥。如流泪，不舒服。”果然，还是恢复内心清明、恢复身体的觉知才是王道。
