茶产于山谷，而僧占名山，名山有名寺，名寺出茗茶。最早的茶园多在寺院旁，稍晚才出现民间茶园。
古代多数茗茶都与佛门有关。如有名的西湖龙井茶，陆羽《茶经》说：“杭州钱塘天竺、灵隐二寺产茶。”宋代，天竺出的香杯茶、白云茶列为贡茶。乾隆皇帝下江南在狮峰胡公庙品饮龙井茶，封庙前 18棵茶树为御茶。宜兴阳羡茶在汉朝就有种植，唐肃宗年间(757年 -762年)一位和尚将此茶送给常州刺史(宜兴古属常州)李栖驾，茶会品饮有陆羽出席，陆羽称“阳羡紫笋茶”是“芳香冠世产”，李刺史心有灵犀一点通，便建茶会督制阳羡茶进贡朝廷，自此阳羡茶点了“状元”，身价百倍。显然，阳羡茶的最早培植者是僧人。由此也可知，僧人的茶生活十分丰富。
