修禅，不在禅味；品茶，不在茶味。味虽非禅茶之所求，但我们不否定禅茶之味，以及禅茶一味。
俗人茶事，追求的是艺。僧人茶事，追求的是道。在佛家，煮茶与品茶，就如举行宗教活动一般庄重。品茶的规范，还被作为中国化的律条，写入《百丈清规》之中。
茶在佛教中的被推崇，例例可鉴：
供佛供祖时的“奠茶”；方丈招待寺众的“普茶”；年度公布寺院执事班子时，方丈主持的“茶会”；重大佛教活动期间，举办的“茶宴”；这些活动，皆有“茶仪”。寺院多设“茶堂”、“茶鼓”、“茶头”，还有“茶状”、“茶汤”……等等。
禅茶的一味，更深的层次是体现在对种茶制茶煮茶品茶的感悟上，其实，茶事参茶就是悟茶。种是因，制是果，煮是因，品是果；种、制是煮、品的因，煮、品是种、制的果；同时，煮、品又是种、制的因，种、制又是煮、品的果。因为要煮、品，便推动了种、制。茶事的整个过程，形成了一个互为因果的过程。在煮、品之中，可以参悟到人生的苦、集、灭、道。茶是苦味——此为苦；茶浓味更苦——此是集；一壶品完，再烧白开水，没了茶味——此为灭；打破茶壶，没有了煮与品——此是道。有人因为遭遇荣辱而来奉茶事，以茶消烦去恼，动机虽在情理之中，却因此难得茶之真味。因为，茶事之中没有荣辱，以荣辱心或携荣辱情来实践茶道，道自然不与之相应，便不得道味也。因此，荣辱之中，当忘弃荣辱之后而奉之。
茶的禅味，如人品茶，浓淡自知。
